Van Stapele Brownie
Brownie, bizim için çocukluğumuzun ıslak kekine benzer bir zevk değil mi?
Damak zevki geliştikçe ne kadar farklı oldukları konusunda biz de fikir sahibi oluyoruz tabi..
Belirtmeliyim ki Brownie de her güzel gibi doğru malzemeler ile yapıldığında kıvamı ile favorileriniz arasında iyi bir yer alır.
Ve belirtmeliyim ki bu Brownie, bunu hakediyor.
4 seye dikkat;
16-18cm kare pisirme kabi,
altta yazan pisirme suresi,
firin sicakligi
beyaz çikolatanın markası ( lindt veya kuver çikolata)
Dünyanın En Güzel Brownie’si:
Malzemeler:
150 g. cikolata ( 35 g kadar sütlü, kalanı ise bitter çikolata kullandım)
113g. tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
200g. (yaklaşık bir su bardağı) toz şeker
1 çay kaşığı vanilya esansı ( ½ tüp dr.oetker butter vanille kullandım)
3 iri yumurta
¾ bardak ( 95 g ) un
¼ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı espresso + 2 yemek kaşığı sıcak su
175 g lindt beyaz çikolata (veya kuver çikolata)
Hazırlanışı:
Turbo fanlı fırınınızı 170 dereceye ayarlayın, kare fırın kabına iki ucunu da dışarı taşacak kadar yağlı kağıt ile kaplayın.Böylece borcamdan çıkartmanız daha kolay olacak.
Benmari düzeneği hazırlayıp, tereyağı ve küçük parçalara ayrılmış çikolatalarınızı içine atın ve birlikte pürüsüz bir karışım olana kadar eritin.
Ocaktan alınca toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekeri çikolata ve yağın sıcağında eritmeye başlayın içine kakaoyu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Vanilyayı ilave edin. Yumurtaları birer birer ekleyerek karıştırın.
Karıştırma aşamalarının tamamını elinizde ve çırpma teli ile halledebilirsiniz.
Un ve tuzu da eleyerek karışıma ekleyin ve en sonda sıcak suyun içerisinde espressoyu çözerek karışıma ekleyin.
Yağlı kağıt ile kaplı fırın kabına karışımın yarısını aktarın,
beyaz çikolataların tamamını dizin üzerine de kalan brownie hamuru ile kaplayın ve spatula ile üzerini düzleyin hemen ardından sıcak fırına verin.
25-30 dakika pişirmek yetecektir fakat 25 dakikadan sonra bir kürdan batırın. Kürdanın ucu hafif nemli kenarlarında ise ufak kek kırıntıları kalıyorsa tamamdır. Ben bazen nasilsa kendini toplar diye 24. dakikada kapatiyorum :))
Fırını kapatın.
Dışarı çıkarıp soğumaya alın, yağlı kağıdın dışarı taşan kısımlarından Brownie’nizi tel üzerine alıp oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyebilirsiniz.
İşte !
O an..
J
Şimdiden afiyet olsun
