© 2023 by "This Just In". Proudly created with Wix.com

Taze İncirli Kek

July 23, 2018

Taze incir çıktığı zaman sevinçten uçanlar için

İnciri bütün haliyle yutacak şahane bir kek !

 

 

 

Taze İncirli Kek

 

Kek Hamıuru için:

  • 300g un

  • 2 tatlı kaşığı tarçın

  • 6g (yarım paketten biraz fazla) Kabartma tozu

  • 3 yumurta ( oda sıcaklığında)

  • 150g toz şeker

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 50g tereyağı (eritilmiş oda sıcaklığına gelmiş)

  • 3 yemek kaşığı pekmez

  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ( Süzme yoğurt yoksa normal yoğurdun suyunu eklememeye özen gösterin)

  • 2 yemek kaşığı portakal suyu

  • 5-6 adet ufak / orta boylarda taze incir

  • 1 avuç kadar iç badem

Üzerindeki Kırıntılar İçin:

  • 40g un

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • 40g tereyağı (soğuk ve parçalanmış)

  • 2 yemek kaşığ esmer şeker

Servis ederken üzeri için Krema:

  • 200g suyu süzülmüş labne peyniri

  • 100g pudra şekeri

  • 2 damla vanilya aroması

  • Serpmek için tarçın

 

Turbo fanlı fırınınızı 160 dereceye ayarlayın.

kelepçeli 23-24cm lik bir kalıbınızı yağlı yağıtla kaplayın, sabit durmasını isterseniz yağlı kağıttan önce kenarlarını azcık yağlayın.

 

Kremasını hazırlayıp buzdolabında soğutun. Bunun için; suyu süzülmüş labneye, vanilya ve pudra şekerini ilave ederek tel çırpıcı ile yaklaşık 1 dk çırpın ve buzdolabına kaldırın.

 

Keki hazırlamak için; yumurta ve toz şekeri rengi açık sarı olana kadar 3-4 dakika çırpın. Sıvıyağ, tereyağı, pekmez, süzme yoğurt ve portakal suyunu da ilave edip 1 dakika kadar daha çırpın.

 

Başka bir kapta; un, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın. Bir tur eleyin ve yavaş yavaş yumurtalı karışıma yedirin.

 

Karışımınız kalın bir kek hamuru gibi olacaktır. Keki kapladığınız kelepçeli kalıba alın. Kuru bir peçeteyle temizlediğiniz ve kabuklarını soymadığınız incirleri kekin içine dağınık olacak şekilde saplayın ve iyice batırın (en az yarıya kadar batmış olsun) üzerine iç bademleri hafif kırıklayıp serpiştirin.

 

Ayrı bir kasede kırıntıları yapmak için soğuk tereyağını paröak uçlarınızla una yedirin ufalamaya çalışın.

parmağınızın sıcaklığıyla un ve tereyağı birleşmek isteyecektir. Bulgur taneleri gibi olmasına özen gösterin.

Esmer şekeri ve tarçını da ilave edin parmaklarınızla havalandırarak kırıntıları oluşturun. Tıpkı badem gibi bu kırıntıları da kekinizin üzerine serpin.

 

Kekinizi bu hali ile önceden ısınmış fırına verin, yaklaşık 35 dakikada pişecektir. 30 dakikadan sonra kontrollü olarak pişirmeye bakıp meyveye denk gelmeyen yerlerden kürdan testi yapabilirsiniz.

 

Kek piştiğinde fırından çıkartın. Oda sıcaklığına geldiğinde kremasını da üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Bol tarçın çok yakışıyor ;)

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload