Taze İncirli Kek
Taze incir çıktığı zaman sevinçten uçanlar için
İnciri bütün haliyle yutacak şahane bir kek !
Taze İncirli Kek
Kek Hamıuru için:
300g un
2 tatlı kaşığı tarçın
6g (yarım paketten biraz fazla) Kabartma tozu
3 yumurta ( oda sıcaklığında)
150g toz şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
50g tereyağı (eritilmiş oda sıcaklığına gelmiş)
3 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı süzme yoğurt ( Süzme yoğurt yoksa normal yoğurdun suyunu eklememeye özen gösterin)
2 yemek kaşığı portakal suyu
5-6 adet ufak / orta boylarda taze incir
1 avuç kadar iç badem
Üzerindeki Kırıntılar İçin:
40g un
1 tatlı kaşığı tarçın
40g tereyağı (soğuk ve parçalanmış)
2 yemek kaşığ esmer şeker
Servis ederken üzeri için Krema:
200g suyu süzülmüş labne peyniri
100g pudra şekeri
2 damla vanilya aroması
Serpmek için tarçın
Turbo fanlı fırınınızı 160 dereceye ayarlayın.
kelepçeli 23-24cm lik bir kalıbınızı yağlı yağıtla kaplayın, sabit durmasını isterseniz yağlı kağıttan önce kenarlarını azcık yağlayın.
Kremasını hazırlayıp buzdolabında soğutun. Bunun için; suyu süzülmüş labneye, vanilya ve pudra şekerini ilave ederek tel çırpıcı ile yaklaşık 1 dk çırpın ve buzdolabına kaldırın.
Keki hazırlamak için; yumurta ve toz şekeri rengi açık sarı olana kadar 3-4 dakika çırpın. Sıvıyağ, tereyağı, pekmez, süzme yoğurt ve portakal suyunu da ilave edip 1 dakika kadar daha çırpın.
Başka bir kapta; un, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın. Bir tur eleyin ve yavaş yavaş yumurtalı karışıma yedirin.
Karışımınız kalın bir kek hamuru gibi olacaktır. Keki kapladığınız kelepçeli kalıba alın. Kuru bir peçeteyle temizlediğiniz ve kabuklarını soymadığınız incirleri kekin içine dağınık olacak şekilde saplayın ve iyice batırın (en az yarıya kadar batmış olsun) üzerine iç bademleri hafif kırıklayıp serpiştirin.
Ayrı bir kasede kırıntıları yapmak için soğuk tereyağını paröak uçlarınızla una yedirin ufalamaya çalışın.
parmağınızın sıcaklığıyla un ve tereyağı birleşmek isteyecektir. Bulgur taneleri gibi olmasına özen gösterin.
Esmer şekeri ve tarçını da ilave edin parmaklarınızla havalandırarak kırıntıları oluşturun. Tıpkı badem gibi bu kırıntıları da kekinizin üzerine serpin.
Kekinizi bu hali ile önceden ısınmış fırına verin, yaklaşık 35 dakikada pişecektir. 30 dakikadan sonra kontrollü olarak pişirmeye bakıp meyveye denk gelmeyen yerlerden kürdan testi yapabilirsiniz.
Kek piştiğinde fırından çıkartın. Oda sıcaklığına geldiğinde kremasını da üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Bol tarçın çok yakışıyor ;)
