Bol Cikolatali Pose Armutlu Kek
Diğer adıyla Margaux'nun film keki :)
Sonbahar geldi mi.. Deneyin !
Kocaman kocaman çikolata parçalarına en çok yakışan meyvelerden mevsimin en zarifi en beyazı armut J
Böyle yoğunluğuna inanamayacağınız kadar iyi, dokusu şiir..
1 adet armut ( soyulmuş, dörde bölünmüş, temizlenmiş)
½ su bardağından biraz fazla su
1 çubuk tarçın
2-3 adet kakule
2-3 adet karanfil
3 yumurta
1 kahve fincanı (125 ml) zeytinyağı
1 çay kaşığı sirke
125g toz şeker ( yaklaşık 6-7 yemek kaşığı dolusu)
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1-2 damla vanilya
70-80g sütlü çikolata ( yaklaşık bir kare paket)
70-80g bitter çikolata ( yaklaşık 1 kare paket)
220g un (yaklaşık 12 yemek kaşığı)
3 yemek kaşığı kakao
½ paket (5g) kabartma tozu
Çay kaşığının ucuyla tuz
2 yemek kaşığı kadar filtre kahve ( veya 2 yemek kaşığı sıcak suda çözünmüş granül kahve)
19-20cmlik kare fırın kabının kenarlarını ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
1 armutu kabuklarını soyup dörde bölün, yarım su bardağından biraz fazla su, bir kaç kakule, bir iki adet karanfil ve bir çubuk tarçınla
beraber bir sos tenceresine alın. Yalnızca 7-8 dakika ağzı kapalı olarak haşlayın. Altını kapatın ama tencerenizin kapağı da kapalı olsun, aromalar içine işlesin istiyoruz.
Armutu ayrı, haşladığımız banyo suyunu ayrıca kullanacağız. Birlikte muhafaza edin.
Zeytinyağı ve oda sıcaklığındaki üç yumurtayı ve sirke ile çırpmaya başlayın. Yaklaşık 3 dakika kadar el çırpıcısıyla hafif kıvamlı boza gibi olana kadar çırpın.
Ben şahane bir ayvalık sızma zeytinyağı kullandım hiç ağır olmuyor, kokusu geçmiyor. Özgür olabilirsiniz :) Yani bir nevi mayonezeleme olarak düşünün bu adımı.. Bu adım sayesinde keki pişirdikten sonra üzerinden bir kaç gün geçse de o dokusu yumuşacık yoğun ve efsane şekilde kalıyor.
Kıvamlanınca toz şekeri ekleyin. Yedirene kadar karışıtrın. Kekinizin şekeri orta/azdır. Eğer daha tatlı seviyorsanız bu aşamada şekeri arttırabilirsiniz veya bal takviyesi yapabilirsiniz.
Süzme yoğurdu ve armutları haşladığımız banyo suyundan iki kahve fincanı kadar suyu ve vanilyayı da birlikte karışıma ekleyin.İyice karıştırın.
Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Isınsın.
Bitter ve sütlü çikolataları bıçak ile irilli ufaklı bölün. Karıştırın. Karışımın yarısını benmari usulü eritin. Eriyen çikolataları da hızlıca yumurtalı karışımınıza ilave ederek çırpın.
Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve eleyin. Bu karışımı bir kaç seferde sıvı karışımınıza ekleyin ve karıştırın.
En son da kahveyi ekleyip karıştırın.
Karışımınız kıvamlı olacaktır. Yağlı kağıt kaplanmış fırın kabına karışımınızı 3-4 parmak kalınlığında yayın. Üzerine doğrayıp kenara ayırdığınız çiikolataları karışık olarak saplayın hafif batırın.
Pişirdiğiniz armutları fındıktan iri zar büyüklüğünde doğrayıp çikolatalarınızın yanı sıra serpiştin ve hafif batırın.
Kekinizi fırına verin ve 25-26 dakikada pişirin. Çok tatlı kabarmış olacak.
Kesinlikle tavsiyem ılık ılık servis etmeniz, o çikolata erimişken servis etmesi size ne kadar iyi gelecek anlatamam J
Fakat kıvamı bir kaç gün boyunca muazzam olacağı için diğer günler de servis etmeden önce bir kaç dakika sıcak fırında tutmanız veya mikrodalgada ısıtmanız muhteşem olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun
