Balkabağı Crumble ve Balkabaklı Magnolia
Balkabağı da yumuşacık aromatik lezzetiyle öyle fena bir gönülçelen ki !
Kavrulmuş ceviz, ister fıstıkezmesi ister tahin, ve şahane kırıtılarıyla.. daha da bayılacaksınız.
Balkabağı Crumble ve Kolay Balkabağı Magnolia
150g balkabağı
2-3 yemek kaşığı bal
2-3 yemek kaşığı su
8-9 adet yarım ceviz
4 yemek kaşığı tam buğday unu
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı esmer şeker
4-5 çay kaşığı fıstık ezmesi veya tahin
1 paket (500ml) Pınar Kremilla
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
40g tereyağını küp küp doğrayıp buzdolabına kaldırın.
150g bal kabağını ( yaklaşık irice bir dilimden, yeşil kısmını ayırdığımda 140-150g çıkıyor) ufak ufak doğrayın enleri çok kalın olmayan dilimler olsun. Ufak bir fırın kabının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Balkabaklarını birininin üzerine çıkmadan tüm tabanı kaplayacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine 2-3 yemek kaşığı su ve 2-3 yemek kaşığı bal gezdirin ve fırına verin 10 dakika pişsin.
.
Bu arada 8-9 adet yarım cevizi bıçakla kıyarak ufaltın. Yağsız bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Buzdolabında bekleyen tereyağınızdan bir çay kaşığı gibi küçük bir parça alın cevizlerin içine atın. Yağ eriyip cevizlerin kokusunu ve aromasını arttıracak, hemen karıştırıp kapatın.
Ayrı bir karıştırma kabında 4 yemek kaşığı dolusu tam buğday unu ve 4 yemek kaşığı dolusu beyaz unu harmanlayıp buzdolabında kalan yaklaşık 35-36g tereyağınızı da bu un karışımının ortasına atın. Parmak uçlarınızla tereyağlarını una yedirip, bulgur bulgur taneler olmasını sağlayın. Asla yoğurmayın, hamur değil kırıntı yapmaya çalışıyoruz. Bütün un ve tereyağı bulgur taneleri gibi kırıntı olacak şekilde birbirine girince 4 yemek kaşığı esmer şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. İyice karıştırın.
10 dk pişmiş balkabaklarının üzerini önce kavrulmuş ceviz ara ara 4-5 çay kaşığı fıstık ezmesi ️(veya tahin) yayın. En üstünü de hazırladığınız kırıntılarla kaplayın. Yine sıcak fırına verin,15-20 dakika daha pişirin, hazır olacaktır.
İsterseniz bu haliyle üzerine bir top dondurma atarak yiyebilirsiniz.
Kuplarda ve hemen servis etmek için; kupların tabanına biraz balkabaklı crumble biraz Pınar Kremilla en üste tekrar balkabaklı crumble koyarak servis edebilirsiniz. Yada bu şekilde büyükçe bir servis tabağına kat kat yapıp buzdolabında bir kaç saat veya bir gece bekletip ertesi gün düz tabaklarda balkabaklı magnolia gibi de servis edebilirsiniz :)
Şİmdiden afiyet olsun.
