Karamelli Findik Kremali Cikolatali Kek
Muhteşem kek !
Kendini şımartma keki !
Havalı Kek !
Yüzünü gözünü gözünü bulayarak güne son verme keki !
iyi ki doğdunuz :)
Karamel sos için ( dilerseniz hazır da kullanabilirsiniz bu hazırlayacağınız artabilir)
200g toz şeker
50 ml su
200 ml sıvı krema ( buz gibi soğuk)
50g tereyağı
Fındıklı Beyaz Çikolatalı Krema:
200g beyaz çikolata
400g fındık ezmesi ( krema kıvamında - pütürsüz)
200 ml sıvı krema ( oda sıcaklığında)
Kakaolu Kek için ( Neimann Marcus)
2 yumurta
125g toz şeker
125g tereyağı
125 ml süt
3 yemek kaşığı kakao
90g un
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
bir fiske tuz
Süslemek için;
Yaban mersini
Snickers
Kinder sürpriz yumurta
Metro
Kitkat
Kakao
Önce fındıklı kremayı hazırlayın. 200g beyaz çikolatayı benmari usulü eritip, bir karıştırma kabına alın. FIndık ezmesi ile karıştırarak 1 dakika kadar çırpın. Ayrı bir kapta buzdolabında çıkarttığınız sıvı kremayı yaklaşık 2 dk kadar çırparak yüksekltin. Karışımı fındık ezmeli karışımla alttan üste spatula ile karıştırın. gerek var ise biraz daha mikserle çırpabilirsiniz. Buzdolabına kaldırın.
Kek yapımı için fırını 175 dereceye ayarlayın, 16-18cm'lik bir kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın.
Tereyağını çok kısık ateşte eritin, azıcık ılınsın.
Yumurta ve şekeri açık sarı olana kadar çırpın, sütü, tereyağını ve kakaoyu da karışıtırın.
Karışımdan 125 ml kadar ayırın. bunu sonradan sos yapacağız. ( çiğ yumurta ile sos kullanmak istemeyenler bu karışımı dökebilir, kaynatılabilir mi hiç denemedim deneyebiliriz :)
Kalan karışımın içine un, kabartma tozu ve tuzu ekeleyerek ekleyin. Tel çırpıcı ile çırpın.
Fırına verin yaklaşık 20 dakikaya yakın pürüzsüz ve güzel pişenbir kekiniz olacak. Kürdan testi ile deneyin, içinde ıslaklık olmasın kürdanın ucuna hafif kek kıtırları gelince kapatın.
Kek pişene kadar karamel sosu hazırlayabilirsiniz, şekeri su ile beraber tabanı kalın bir tavaya alın. kaynamaya ve hafif amber rengi olana kadar erimesine izin verin. Esmerleşsin ama yanık kokmasın ve kararmasın.. Güzel bir karamel rengi olduğunu düşündüğünüzde daha fazla koyulaştırmadan hemen ocaktan alın. Ocağın altını kapatmanız yetmez :( ocağın sıcağından kurtulun başka boş bir ocağa koyabilirsiniz tavayı.. bu arada çok çok dikkat ederen ve uzak durarak azar azar kremayı ekleyin ve tahta kaşıkla karışıtırın. En son da tereyağını ekleyip kremayı bağlayın.
Eğer tabana yapışan tane tane kalan şekerler olursa üzülmeyin. En kötü süzersiniz onlardan kurtulursunuz :)
Kek fırından çıkınca bir servis tabağına alın. üstünden incecik ama çok düzgün bir kapak kesin. bu kapak kağıt kadar ince olsun.
Sonra kenara ayırdığınız sosla kekinizin her tarafını ıslatın.
Kek sosunu çekince ( 5-10dk) buzdoldabındaki kremanızı çıkarın ve üzerine güzelce yayın. İstediğiniz kadar istediğiniz şekilde..
Sonra dilimlediğiniz snickers, metro, kitkat ne varsa karışık karışık dizin.. ara ara yaban mersini yerleştirin ve üst kapaktan kestiğiniz kekten ufalayın. En son ortasına kinder yumurtayı bölün ve üzerine bol karamel sos gezdirin..
Not: Beyaz çikolatalı fındıkezmeli krema tarifi lale hanımındı instagramda bulmuş ve önceden teşekkür etmiştim şimdi bulamıyorum. Siz görürseniz hakkını teslim edin.
Bazen çok şekerli gelebiliyor yiyenlere isterseniz fındık ezmesi yerine şekersiz fıstık ezmesi koyun o da olabilir. Beyaz çikolata asıl şeker veren konu diyorsanız, o zaman renginden feragat edip bitterle hazırlayabilirsiniz.. Veya ganaj hazırlanabilir.
Pazartesi öyle olmaz ! böyle olur :))
