Mukemmel Gingerbread Cookies
Adam şeklinde değil ama sizin adam kalıplarınız varsa mutlaka onlarla deneyin.
Ne zamandır Gingerbread yapmak istiyorum, ne zamandır ! ne zamandır :)
Bu sene kış tam oldu, soğuk tam vaktinde geldi.. ilk kar bile yağdı! bu sefer ben yetişemiyorum gibi hissediyorum.
Şimdi bu kurabiyeden aldığım ilk ısırıkla .. tüm bu duyguları kenara koyacağım o ana ışınlanmak istiyorum.
Yapımı inanılmaz ama inanılmaz keyifli.. ben eminim iki üç kişi ve bir kaç kat malzeme ile yaparsanız daha çok eğleneceksiniz.
Gingerbread Kurabiyeler
Oriinal tarif için: 6cakesandmore
sanırım 10-12 kurabiye çıkıyor (her biri avuç içi büyüklüğünde)
140g tereyağı ( soğuk)
100g esmer şeker
1 yumurta ( o da soğuk olsun)
1 çay kaşığı sıvı vanilya veya aroması
100g pekmez
415 gram un
1 silme çay kaşığı kabartma tozu ( 2g koydum)
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 tatlı kaşığı zencefil (ben 4 g koydum)
1 tatlı kaşığı tarçın ( ben 4g koydum)
Fırını 175 dereceye ayarlayın.
Tepsiye yağlı kağıt yerleştirin.
Önce un karışımını hazırlayın ve eleyin.
Un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve zencefili karışıtın mis gibi olsun bir kaba eleyin.
Bir karıştıma kabına tereyağını zar büyüklüğünde doğrayın, içine esmer şekeri atın. Mikserin en düşük ayarı veya mutfak robotunuzda karıştırmaya başlayın. Eğer mikserle yapacaksanız üzerinize önlük etrafa da gazete yayın azıcık saçılıyor :) ama eğlence burada zaten..
( Burada, kızım olsaydı üzerimize çöp poşeti giyer yine de mikserle yapardık diye düşündüm. Hoş oğlum olsaydı da mutlaka çöp poşeti giyip mikserle yapardım. Umarım ikisi de olur ve de sağlıklı olur da tek derdimiz çöp poşeti olur :))
Neyse şeker ve tereyağı karışsın böyle kesik kesik olmaya başlasın.. Yani alttaki fotodaki gibi..
Bir sefer kenarlarını spatula ile çevreleyip ortada toplayın biraz daha karıştırın tamam.
Şimdi yumurta ve vanilyayı da ekleyin son kez çırpın veya mutfak robotunda karıştırın.
Mikseri kenara kaldırın ama bacaklarını yıkamayın küçük bir işimiz daha var.
Görüntü yukarıdaki gibi olunca pekmezi de ekleyin.
Pekmezle beraber bu kesik kesik görüntü iyice kötü bir hal alacak ama sorun değil..
Mesela şöyle;
Bu aşamadan sonra pekmezli karışıma sadece un karışımını ekleyeceğiz ancak hazırladığımız un karışımını 3 seferde yedirelim.
Un karışımının önce1/3 ünü dökün.. spatula ile yedirin. Sonra 1/3 daha dökün.. Mikserle karışıtırın ( böylece kalan parça yağlar da iyice erisin ve karışsın) sonra son 1/3 ü ekleyin ve hamuru elinizle toplayın..
Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur olacak.
Tartısız yaparsanız muhtemelen sonuç farklılık gösterebilir.
Şimdi hamuru yağlı kağıt üzerindemerdane ile açın ama çok ince olmasın böyle küçük parmak kalınlığında veya yarım cm den birazcık fazla gibi olsun.. bu önemli..
Mümkünse iri kurabiye kalıları kullanının şekiller minicik olmasın..
Kestiğiniz ilk kurabiyeleri önceden ısınmış fırında 7-8 dakika pişirin :) bu kadarcık.
oleyy :)
Küçük tipler:
O ara tabi siz artan hamurları birleştirip yeni yeni şekiller kesmeye başlayacaksınız ya.. hamurla çok kez oynamış olacaksınız.. o yüzden kestiğiniz şekilleri yağlı kağıt üzerinde buzdolabında dinlendirmeye alın ki, çok fazla yayılma olmasın.
fırından çıkan tepsi henüz sıcakken dokunmayın, biraz soğunca üzerinden kurabiyelerinizi alın.
Eğer aynı tepside fırınlamaya devam edekseniz o zaman fırın tepsisinin de soğumasına özen gösterin.
Buzdolabında dinlenen kurabiyelerinizi sıcak tepsiye koymak yayılmalarına yol açar.
Fırın gitgitde ısınacağı için eğer 3-4 fırınlama yapacaksanız belki 6-7 dakika bile yeterli olabilir.
Hadi yansın fırınlar !
