Pasteis de Nata
Yumurta, aşkını arıyor ! #yumurtaaşkınıarıyor
Yumurtanın aşkı..
Yumurta, iyi bir yağ.. aslında çok fazla bişey istemem.
Sucuk mesela.. off yumurta, yağ sonra sucuk bence !
Ama yarışma yumurtanın olmazsa olmazı demiyor.
En yakışanı demiyor..
Aşkı diyor aşkı..
Aşk her zaman kalıplara uyan mı?
Aşk her zaman en yakışan mı?
Aşk birbirini tamamlayan mı?
Herkese göre aşk tarıifi başka.. yaşadığı ile hayali bile farkediyor insanın..
Ne olursa olsun, çok güzel bişey di mi?
Heyecan, ayakları yerden kesme, karnında karıncalanma, kalbinin ağzında atması, daha iyi görünme çabaları, manasız gülen surat, günün 28 saatini birlikte geçirmek istemek, ya telefonu sen kapat, son mesajı ben atıyım, 1 saattir aramadı.. neyse ne diyoduk:) yumurta !
O kadar talibin dururken.. çıtır hamurlara mı aşık oldun sen?
O da seni seviyo mu?
Gerçi önemi var di mi? Ne güzel aşık olmuşsun, yerim seni :)
Keşke bütün cesaretimi toplayıp benimkilere ilk aşık olduğumu söylediğimde bana da böyle demiş olsalardı :) belki herşey daha başka olurdu.. o kadar da büyük önemi yok gerçi.. bilerek yapmadılar ya :))
leonor's sweet creations: tarif almanca ama dilerseniz videosunu youtubedan izleyin.
Güzel bir çekim
Pasteis de Nata:
Bir önceki gönderide yer alan Sfogliatelle hamuru yada hazır milföy hamuru
250 ml süt
150g şeker
75ml su
30g un
4 yumurta sarısı
2 çubuk tarçın
3-4 parça llimon kabuğu yaklaşık 5cm boyunda ve beyaz kısımları almayın
tarçın
pudra şekeri
Şeker ve su ile kalınca bir şerbet kaynatın. Kıvamı hafif ağırlaşınca altını kapatın.
Sütü tabanı kalın bir sos tenceresine alın, kabuk tarçın ve limon kabukları ile ısıtmaya başkayın. Hafif ilk kaynama görününce altıını kısın.
Unu bir küçük kaseye alın, Kaynayan sütten bir parça alıp unu açın ve pütürsüz bir un karışımı olunca sütün olduğu ocaktaki sos tenceresine unlu karışımı da dökün.hızlı ve sürekli karıştırarak bir muhallebi yapın.
karışımı ocaktan alın ancak karıştırmaya devam edin. o sırada ilk sıcağı çıkmış olan şerbeti ince bir sızıntı gibi sürekli karıştırmakta olduğunuz muhallebiye sızdırın. aralıksız karıştırarak yedirin. kabuk tarçın ve limon kabuklarını da bu aşamadan sonra çıkarın. Yumurta sarılarına 2-3 kaşık muhallebinizden dökerek ılıtın. Ve onu da karışıma ekleyin. Eğer iyice karıştırdıktan sonra karışımınızda pütürler kaldıysa o zaman süzgeçten geçirin ve kremanız hazır.
Hamuru bir önceki posta göre hazırladıysanız 1 cmlik dilimlerinizi krem karamel kaplarına veya muffin kaplarına ortadan kenara doğu yayın. Çanak gibi olunca için hazırladığınız kremayı doldurun.
Önceden ısınmış 180-185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Eğer hamur hazırlayacak vakit yoksa
12 parça kare milföy hamurunu 4e 3 şeklide dizin. 4 lü kenardan başlayarak incecik rulo sarın.
Hamuru biraz dinlendirin ve 1 er cm dilimleyin. o şekliyle de kaıplara çanak şeklinde yayıp içine kremasını doldurabilirsiniz.
Fırından çıkınca üzerine tarçın ve pudra şekeri çok yakışıyor :)
Sevgi neydi?
Sevgi emekti
Aşk neydi?
Aşk yemekti !
