Strawberry Shortcake
Geçtiğimiz hafta anneler günü için şöyle güzel ve zarif bir lezzet paylaşmak için listeme baktım.
Hem Mayıs meyveleri olsun hem bulut gibi olsun diye bakındım.
Ama iki tarif var ki; bakınırken bi durdum baktım ki yutkunuyorum.
Bir tanesi birazcık daha emekli; mesela özellikle kekun kullanmanız gereken Angel Food Cake !
Ama bulut gibi ve mevsim meyveleri ile servisi çok çok güzel duruyor.
Onu erteledim :)
İkincisi de Strawberry Shortcake !
Bak bunu kesin yapayım ve anlatayım dedim.
Ben bu arada haftasonunu beklerken; inanılmaz etkilendiğim bir video, bir yazı, bir anı çıktı karşıma..
Hem değerlerine hem kendine hayran olduğum Şemsa Denizsel, hem de annesinden ona kalan reçete ile Strawberry Shortcake hazırlamış. Üstelik inanılmaz duygusal bir video çekmiş. Muhteşem - muhteşem !
Bayılarak izledim. Dedim ki bu kadar olur.. Çok sevdiğim insanlarla paralel zamanlarda benzer şeylerin aklımdan geçmiş olması bile beni aşırı derecede mutlu ediyor.
Şemsa Denizsel'in izlerken çok keyif aldığım tarifi için youtube videosunu izlemek isterseniz buraya tıklayın.
Benim tarifim ise Beth's Strawberry Shortcake - Youtube'da yine videosunu bulabilirsiniz.
Ancak bir sürprizim var.. yani biraz modifiyeli :)
Bir ricam; lütfen taze pişirin, ılık servis edin.
Strawberry Shortcake
Çilek:
2 su bardağı iri doğranmış çilek
2 yemek kaşığı bal ( yerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker de kullanabilirsiniz)
1-2 damla limon suyu ( yoksa bunu da atlayabilirsiniz)
Krema:
200 ml buz gibi soğuk sıvı süt kreması (yerine taze kaymak da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1-2 damla vanilya ( tercih etmem ama illa vanilya aroması istiyorsanız evet toz paketler de olur :/)
Shortcake:
150-160g un (250'ml lik su bardağı kullanırsanız 1 bardak +1/4 bardak gibi)
1 tam paket kabartma tozu (10g)
1 çay kaşığı ucuyla tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
2/3 paket (yaklaşık 140 ml) sıvı süt kreması
1 yumurta
Üzerine serpmek için: 1 yemek kaşığı esmer şeker (Ben hindistan cevizi şekeri kullandım)
Şimdi yukarıda da gördüğünüz gibi yağ yok - normalde tereyağı eklenir short cake'e ve extra havalı olur..
Ama bana inanın tahmininizin ötesinde güzel olacak :)
Çilekleri bal ve limon suyu ile iyice karıştırın. Her yerine bal bulaştıysa buzdolabına kaldırın.
Krema yerine kaymak, pudra şekeri ve vanilyayı şöyle bir karıştırarak kullanabilirsiniz ancak köpük gibi görünsün diye bir krema hazırlayacaksınız buz gibi sıvı kremayı pudra şekeri ve vanilya ile mikserin en yüksek devrinde iyice çırpıp hacmini 2-3 katına çıkarın. Hiç ısınmadan onu da buzdolabına kaldırın.
Shortcake için; un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri iyice tel ile karıştırın. Neden kuru kuru çırpın diyorum? Çünkü normalde bu kabartma tozu bu una çok çok fazla ama biz iyice kabarsın, havalı olsun istiyoruz. O yüzden kabartma tozu un tuz ve şeker iyice birbirine geçsin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Bu karışımın ortasını çukur yapıp normalde 120g buz gibi tereyağı eklemeyi öneriyor tarif.. ancak ben koymuyorum. Karışımın ortasına koyulmak üzere önce krema ve yumurtayı çırpıyorum. İyice çırpınca tam o çukura ekleyip çatalla birleştiriyorum.
Yapışık bir hamur olacak, aşırı cıvık olursa belki 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.. Ama özetle bir kurabiye hamurundan cıvık ama bir kek hamuru kadar da akışkan olmamalı..
Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
Tepsiye yağlı yağıt yayın
Dinlenmiş hamurdan 2 kaşık yardımıyla 5 parça top çıkarın.
Şekli dağınık görünebilir sorun değil. Üstlerine biraz şeker serpebilirsiniz.
Fırında 12 dakika kadar pişsin. Çıkarın.
Hafif ılınınca..
Dikkatlice enden ikiye bölün.
Buzdolabından krema ve çilekleri çıkartın.
Taban kısmını servis tabağına alın, kaymak veya krema karışımınızdan biraz yayın.. Çileklerden şöyle 1 kaşık dökün. kapak kısmını koyun ve bir parça daha krema ve yine çilek ile ikinci katı bitrin.
yanına daha ? dondurmaaa :)
