SEKERSiZ - Cilek Recelli Kurabiye

Şekersiz çilek reçeli yapımını bir önceki postta uzun uzun anlattım.

Şimdi böyle mis kokulu, yoğun çilekli bir reçel bulunca içini doldurmak için şahane hindistan cevizli bir kurabiye tarifi geldi aklıma.

Mutlaka deneyin. Şekersiz olduğu anlaşılmayacak ve kahveye ekstra extra yakışacak bir ikramlık.

Çilek Reçelli ve Hindistan Cevizli Kurabiye ( Şekersiz)

Çilek reçelinizi buradaki linkte yer alan şekli ile hazırlayın.

*150g tam buğday unu ( dilerseniz normal un da kullanabilirsiniz.)

*75g tuzsuz tereyağı ( küp küp doğranmış, soğuk)

*1 yumurta

*1 yemek kaşığı süt

*2.5 yemek kaşığı bal

*1-2 damla vanilya

*Çay kaşığı ucuyla tuz

*Bulamak için bir kase hindistan cevizi

Fırını 180 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Tam buğday ununun içinde tereyağını parmak uçlarınızla ufalayarak bulgur taneleri haline getirin. İyice ufalsınlar, un ve tereyağı birleşerek kırıntı haline gelsin. Tuzu da ilave edin karışıtrın.

Bu işleme kırıntı yapmak yada crumb yapmak diyebiliriz daha detaylı bilgi için buradaki yazıyı okuyabilirsiniz.

Karışımın ortasını bir havuz halinde açın.

1 yumurtayı, süt ile ayrı bir kasede çırpın ve karışımın yarısını (kalan yarısını kurabiyelerin üstü için kullanacağız) havuza dökün, bal ve vanilyayı da ekleyerek ufak ufak yoğurun. Hafifçe elinize yapışmak isteyen bir hamur olacak yoğurduktan sonra elinizi yıkarın. Ve karışımdan fındıktan daha büyük minik toplar koparın.

Eğer minik toplarınız 10-15g arası olursa 25-30 adet çıkıyor.

Yok daha büyük tutarsanız yani 17-20 g gibi olursa o zaman miktar doğru orantılı azalır.

Hazırladığınız topların ortasını bir iki kere parmağınızla iyice bastırarak bir çukur oluşturun. Uygun başka bir kalıp varsa onunla da bastırabilirsiniz. Çukurun dışında oluşan kenarları önce artan yumurtalı karışıma ardından da hindistan cevizine bulayıp önceden ısınmış fırında 10-11 dakika pişirin.

Hindistan cevizleriniz biraz beyaz kalsın istiyorsanız 10 dakika ideal :)

Eğer ceviz büyüklüğünde yaklaşık 17-20g lık toplardan yapıp şekil verdiyseniz fırında 14 dakikaya kadar çıkabilirsiniz.

Kurabiyeler oda sıcaklığına gelince ortalarındaki boşluğa reçelinizde çay kaşığı ile yerleştirin.

Hiç beklemeye gerek yok orada 3-5 tane yiyin derim :)

Afiyet olsun